Surdegsstart

Rågsurdeg
Jag använder mig av Gateaus surdegsrecept.

Dag 1
100 g vatten (Står inte i receptet men jag är noga med att det är 45 grader)
50 g ekologiskt rågmjöl

Dag 2
100 g vatten
75 g ekologiskt rågmjöl

Dag 3
100 g vatten
75 g rågmjöl

När det bubblat på bra är det dags att baka. Resten kan sparas i kylskåp men måste matas en gång per vecka med samma mängd som dag 2.

Stekt halloumi med grönsaker

Bild och recept: Zeta.nu

250 g halloumi
2 msk olivolja till stekning
1 röd paprika, hackad
1/2 grön paprika, hackad
1/2 rödlök, hackad
1 vitlöksklyfta, skivad
4 msk olivolja till grönsakerna
2 msk vitvinsvinäger
1 kvist timjan
salt
peppar

Stek osten snabbt i olivolja i varm stekpanna, lägg upp på fat. Blanda ihop grönsaker med olivolja och smaka av med vinäger, salt och peppar. Strö blandningen över osten. Avsluta med färsk timjan överst.

Årets lavendel

Mammas sommarblommor

Kantarellerna är här!

Kajsa 11 veckor

Badutflykt till Kapellskär.

Mazarintårta

Nu har jag provbakat mazarintårtan i DN. Den var mycket god och lättbakad. Jag använde grädde med vaniljsocker istället för vaniljkräm. Skulle vara kul att prova även vaniljkrämen för att kunna göra en jämförelse.

Hall

Bild: Colorama

Duka ute

Den här dukningen från livethemma.ikea.se ger mig en känsla av Italien eller Frankrike. Fint med kökshanddukarna. Skriver man namn på kan de fungera som placeringskort.

Kajsa (10 veckor) och Wilma på utflykt till Drottningholm

Kalvfärsbiffar/bullar med gremolata

Den här middagen var populär. Vi fick inga rester alls vilket inte hör till vanligheterna då jag ofta lagar alldeles för mycket mat för två vuxna och två barn.

Ingredienser:
kalvbullar
1-2 vitlöksklyftor
1 citron
0,5 dl persilja
2 msk kalvfond
2 ägg
500 gram kalvfärs
salt och peppar
smör att steka i

Sås:
1 dl vitt vin
1 msk vit balsamvinäger
1 dl grädde
0,5 dl persilja
0.5 dl basilika

Pasta, gärna tagliatelle för 4 personer
Parmesanost


Gör så här:
1. Koka pasta för 4 personer. Lägg pressad vitlök, citronskal, persilja, kalvfond och ägg i en bunke. Blanda runt och lägg ner färsen. Tillsätt salt och peppar och rör runt till en jämn smet. Forma till köttbullar modell större.

2. Smörstek köttbullarna.

3. Sänk värmen när de fått stekyta. Häll på vin, tillsätt vinäger och grädde. Låt puttra i 6-8 minuter. Strö i persilja och basilika och rör runt. Blanda bullar och sås med fullkornstagliatelle och servera med nyriven parmesanost och en god sallad.

Strandväska

Vill ha en sån här att trycka ned handdukar och badkläder i. Bild och produkt från Hemtex.

Fläskfilé med risotto och rödvinssås

Ingredienser:
Fläskfilé
salt och peppar

Risotto:
4 dl avorioris
1 dl vitt vin
hönsbuljong
1-2 dl färskriven parmesan
2 chalottenlökar

Sås:
2 dl vatten
1 dl rött vin
kalvbuljong
Redning (brun alt maizena)


Gör risotton så här:
1. Hacka löken fint och fräs i olja i en stor kastrull.
2. Häll i riset när löken blivit mjuk och fräs allt glansigt i 2-3 minuter.
3. Tillsätt vinet.
4. Späd sedan i omgångar med hönsbuljongen. Låt riset suga upp all buljong innan mer hälls på. Det tar ca 20 minuter. Spä och rör tills riset har en mjuk kärna.
5. Rör i osten och salta och peppra.

Gör fläskfilén så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Putsa köttet och stek hela stycket i smör. Spara pannan med steksmöret i till såsen.
3. Sätt i en ugnstermometer och lägg köttet i en ugnsform i ugnen.
4. Ugnsstek till 65-70 grader beroende på önskan "blodighet".
5. Låt köttet stå till sig en stund innan det skärs i skivor för servering.

Gör såsen så här:
1. Använd pannan som köttet stektes i. Hetta upp vattnet med steksmöret.
2. Häll på rödvinet.
3. Låt såsen sjuda och lägg i buljongen.
4. Red av såsen och sila den innan servering.

Grattis Doris!

Idag fyller Wilma (Chabby chick Dolcevita) och Dantes (Chiliwawas Hokus Pokus) valp Doris 5 år. Grattis fina Doris och ett stort tack till Elin och Dennis som ger henne det bästa hem man kan önska en liten hund.

Bokstöd från Skip hop

Vill ha men känner att ugglekvoten hemma snart är fylld. Man kanske skulle ha två apor i bokhyllan istället? Synd att Skip Hop inte valt att göra musen.

Bild och produkter från Lekmer.se.

Legos förvaringslådor

Vill ha de här lådorna från Lego i barnens rum. Bild och produkter från Lekmer.se

Svenskt Tenn

Kan inte få nog av Svenskt Tenns produkter. Webshopen är beroendeframkallande och perfekt för presentshopping då de även där slår in helt fantastiskt fina paket.

Mamma Frida

Det här är jag. Skapad av stora dottern, 4 år.

Cheesecake med citron och lime

Den här cheesecaken blev riktigt bra i konsistensen. Har provat mig fram med olika mängd gelatin och den här gången blev det riktigt bra. Inte för dallrigt.

Ingredienser:
Botten
1/2 paket Digestive-kex
50 gram smält smör
1 msk råsocker
1-2 msk vispgrädde

Fyllning
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
300 g Philadelphia-ost
1 citron
1 lime
5 blad gelatin
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Krossa kexen i en plastpåse.
2. Smält smöret och blanda med kex och socker.
3. Blanda i lite vispgrädde för en smidig konsistens utan att behöva ta mer smör.
4. pressa ut botten i en spännform och ställ kallt.
5. Vispa ägg och socker.
6. Blanda ned osten.
7. Riv skalet av citron och lime och pressa ur saften. Häll i det i ostblandningen.
8. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Häll av vattnet när de mjuknat och smält dem i micron. Häll ned i ostblandningen.
9. Vispa grädden och vänd ned den.
10. Häll smeten på bottnen och ställ kallt.
11. Dekorera med bär.

Kajsa 9 veckor

Cupcakes med vinbär och havreströssel

Vinbär hör inte till mina favoriter. Alldeles för surt. Men efter att ha plockat en liter med äldsta dottern blev det till att hitta på ett recept med mycket socker i.

Jag har använt mig av ett klassiskt recept för vinbärsrutor och lagt till ett strössel av havregryn. Tror att det tar en timme att göra inklusive gräddning.

Ingredienser för ca 16 stycken i normalstora muffinsformar:

Degbotten
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
150 g smör
1 ägg
2-3 dl röda vinbär

"fyllning"
ca 1 dl råsocker till vinbären

Topping/"strössel"
2 dl havregryn
0,5 - 1 dl råsocker
1/2 tsk kanel (efter smak)
50 g smält smör

1. Sätt ugnen på 200 grader och blanda mjöl, socker och bakpulver.
2. Blanda ned smöret (jag smälter smöret för att det går fortare att få det jämnt).
3. Knäck i ett ägg.
4. Blanda ihop och lägg en kula som täcker botten på muffinsformen.
5. Sockra vinbären. Jag la dem i en plastpåse, hällde på socker och skakade.

Sockrade vinbär

6. Lägg på en klick sockriga vinbär på degen i muffinsformen.
7. Blanda havregryn, socker, vaniljsocker, kanel och smält smör till toppingen.
8. Lägg på toppingen och grädda i 20 minuter i 200 grader.

Ikea PS Sinka

Vill ha den här byrån från Ikea men den har varit slut jättelänge nu. Finns inga besked om när eller om den kommer in igen tyvärr.

Välkommen hem Kajsa!

Hammarstigens Lilla Kajsa Kavat 8 veckor.

Ny betongkruka

Har länge letat efter fler betongkrukor till uteplatsen. Har nu köpt den här fina från Bauhaus.

Bordsplacering

På Ikeas blogg livethemma.se hittade jag den här idén till bordsplacering. Jag tänker att man kan lämna de vita kritorna framme så att gästerna kan fortsätta "smycka" duken under middagen.

Bild: livethemma.se